九肚魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素，是人體理想的營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)源。
九肚魚(yú)含水量多達(dá)92%，因此肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，本品富含豐富的蛋白質(zhì)，其中包含8種人體必需氨基酸，且天冬氨酸、谷氨酸等呈味氨基酸占蛋白質(zhì)質(zhì)量皆超過(guò)100mg/100g，故味道鮮美，是人體理想的蛋白質(zhì)來(lái)源，是構(gòu)成生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
九肚魚(yú)富含礦物質(zhì)，其中鈣、磷豐富，參與各項(xiàng)細(xì)胞生化反應(yīng)，在營(yíng)養(yǎng)上能與其他日常飲食互補(bǔ)。
適宜人群：一般人群均可食用
禁忌人群：嚴(yán)重痛風(fēng)者、對(duì)九肚魚(yú)過(guò)敏者
不宜同食名稱(chēng)：無(wú)特殊同食禁忌
食用方法的名稱(chēng)1：燜煮
具體食用方法內(nèi)容1：將九肚魚(yú)洗凈控水后備用，鍋熱后加入食用油，適量的蔥姜，將九肚魚(yú)放置鍋中翻炒后加入適量水悶煮數(shù)分鐘，然后再放入適量香菜等調(diào)料出鍋即食。
