專(zhuān)家稱假如貧血不十分嚴(yán)重，就不必往吃各種補(bǔ)品，只要調(diào)整飲食就可以改變貧血的癥狀。多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食品，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類(lèi)等。不飲茶，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收。胃酸缺乏者可適當(dāng)口服些稀鹽酸。鹽酸能將食品中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利吸收。吃一些維生素C，有利食品中鐵的吸收。使用傳統(tǒng)的鐵鍋煎炒食品，鍋與鏟之間的磨擦?xí)a(chǎn)生很多微小的碎屑，在加熱過(guò)程中，鐵可溶于食品之中，故鐵鍋是一種很好的補(bǔ)血器皿。改善貧血的食品：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品：如蛋類(lèi)、乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、瘦肉類(lèi)、蝦及豆類(lèi)等。富含維生素C的食品：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。維生素C有參與造血、促進(jìn)鐵吸收利用的功能。富含鐵的食品：雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。鐵是構(gòu)成血液的主要成分，缺鐵性貧血者較為常見(jiàn)。富含銅的食品：銅的生理功能是參與造血，銅缺乏也能引起鐵的吸收障礙和血紅蛋白合成減少。
補(bǔ)血食譜舉例：①當(dāng)回羊肉：湯山羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當(dāng)回各25克，同放沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時(shí)放進(jìn)生姜25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經(jīng)常食用。此方最適宜于脾腎陽(yáng)虛貧血患者食用。②豬肝粥：豬肝100～150克，粳米100克。先將豬肝洗凈切碎，與粳米一同進(jìn)鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。此方具有益血補(bǔ)肝、明目的功效，適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等癥。③杞子紅棗煲雞蛋：枸杞子20克，紅棗10枚，雞蛋2個(gè)，同煮，蛋熟后往殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯，天天或隔天1次。有補(bǔ)虛勞、益氣血、健脾胃等功效?？芍委熦氀Y，還可用于體質(zhì)虛弱、頭暈眼花、忘記失眠、視力減退的調(diào)理。④蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發(fā)后往皮、心洗凈，與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放進(jìn)沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每周服用1～2次。此方具有補(bǔ)心血、健脾胃功效，適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、忘記、睡眠不安等。需要留意的是：貧血者最好不要喝茶，多喝茶只會(huì)使貧血癥狀加重。由于食品中的鐵，是以3價(jià)膠狀氫氧化鐵形式進(jìn)進(jìn)消化道的。經(jīng)胃液的作用，高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵，才能被吸收?？墒遣柚泻绪匪幔嫼笠仔纬刹蝗苄憎匪徼F，從而阻礙了鐵的吸收。牛奶及一些中和胃酸的藥物會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以盡量不要和含鐵的食品一起食用。
