燕麥既不屬于寒性也不屬于熱性食物。燕麥屬于平性的食物,其有著較好的健運(yùn)脾胃和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。
從中醫(yī)學(xué)的角度分析,燕麥味甘,藥性平和,適合大部分人群食用,有著一定的健脾開胃、潤腸通便等功效,對于那些脾胃不和、食欲不振、大便干燥、胃脘脹滿不適等有一定的調(diào)節(jié)作用。藥理研究表明,燕麥還有一定的降血壓、降血脂、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)心腦血管的作用。
從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,燕麥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、必需氨基酸,還含有豐富的維生素A、B1、B2等和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì),還含有一定量的β-葡聚糖、皂苷、維生素E等一定的豐富營養(yǎng)物質(zhì),可以幫助機(jī)體延緩衰老,為機(jī)體補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)成分,增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力及免疫力等。
食用燕麥時(shí),建議盡量選擇原味的、加工少的糙麥,可最大限度保留其營養(yǎng)物質(zhì),更有利于身體健康。