雞蛋酒是用生姜、燒酒、草果、雞蛋配置而成。雞蛋是雉科動(dòng)物家雞的卵，蛋黃味甘，性平，蛋清味甘，性涼，入心、腎經(jīng)。生姜是姜科多年草本植物姜的新鮮根莖，味辛，性微溫，入肺、脾、胃經(jīng)。燒酒是用高粱、米、大麥、玉米等原料釀制而成的飲料，別名白酒、火酒、阿剌吉酒，味辛、苦、甘，性大熱，有大毒，入心、肺、肝、胃經(jīng)。草果是姜科植物草果的干燥成熟果實(shí)，味辛，性溫，入脾、胃經(jīng)。雞蛋酒具有清心提神、祛風(fēng)除濕的作用。
1、清心提神：雞蛋入心經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心安神的功效。白酒通血脈、行藥勢(shì)，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，從而達(dá)到提神的功效。
2、祛風(fēng)除濕：雞蛋酒中的燒酒、生姜、草果皆性溫?zé)?/a>，具有祛風(fēng)解表，燥濕除寒的功效。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：氣血虧虛者、脾胃虛弱者、熱盛或陰虛內(nèi)熱者
不宜同食名稱(chēng)：柿子、西紅柿、胡蘿卜
不宜同食原因解釋?zhuān)?、柿子與雞蛋酒同食易出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀。2、西紅柿中含有鞣酸，與雞蛋酒同食會(huì)造成腸梗阻。3、雞蛋酒與胡蘿卜同食會(huì)產(chǎn)生毒素，危害腎臟。
食用方法的名稱(chēng)1：釀酒
具體食用方法內(nèi)容1：先把草果放在火中烤焦搗碎，生姜去皮拍扁備用。將準(zhǔn)備好的草果、生姜和白酒同時(shí)下鍋，中火煮沸后加糖，等糖完全融化后關(guān)火。撈出鍋中的生姜及草果。將雞蛋打散后，呈細(xì)線狀緩緩倒入鍋里，同時(shí)快速攪拌，完成后撒胡椒粉即可。
