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燉雞最好用什么補藥,燉雞需要哪些補藥

來源:金話筒醫(yī)藥 時間:2023-02-26 02:35:07 手機版

1,燉雞需要哪些補藥

當(dāng)歸,明參,大棗吧,再加點老姜和蔥!時間鈍長點。鹽只需要一點點,雞精可以多加點味精快要好的時候再放

2,燉雞湯加什么藥材更好一 些

香茹,花旗參,枸杞子,紅棗.沙參.玉竹,姜片,當(dāng)歸,全放少許,等湯開了加少許鹽,因為這樣會使雞熟的快點,或加點醋也可以. 還有提示你一點 其實燉雞不是湯最有營養(yǎng),而是雞肉最有營養(yǎng),建議你少喝湯多吃肉.枸杞子,紅棗.沙參,當(dāng)歸,用商場買的那種袋裝燉雞料燉雞,雞湯喝起來有酸味(比較明顯).喝別人家燉的藥膳雞湯,或多或少都有些酸味.這是因為加了藥材的關(guān)系,還是雞湯本來就有些酸味?原料】人參12克,老母雞1只,姜、蔥、米酒、鹽各適量。 【做法】雞宰殺去毛及腸雜,切塊洗凈,在沸水鍋中焯去血水,漂凈待用;人參用水洗凈泡發(fā)后,切薄片,裝入紗布袋中;沙鍋內(nèi)放寬水,將雞與藥袋、諸調(diào)料一并放入,先用旺火燒開,除去浮沫,改用小火慢燉,約2小時左右,即可起鍋。 【功效】功能大補元氣,健脾養(yǎng)胃,強筋健骨。適用于久病或體虛神疲乏力者,頭暈?zāi)垦?/a>,自汗畏風(fēng)等;亦可作為冬季進補之劑。 注:感冒或急性病期間不宜服食,且服用不宜過量。服此藥膳忌吃生蘿卜。 燉雞湯最好不要先放鹽 燉雞如果先放鹽,會直接影響到雞肉、雞湯的口味、特色及營養(yǎng)素的保存。這是因為雞肉含水分較高,有的高達65%至90%。而食鹽具有脫水作用,如果在燉制時先放鹽,使雞肉在鹽水和咸湯中浸泡,組織中的細胞水分向外滲透,蛋白質(zhì)被凝固,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養(yǎng)向湯中溶解,妨礙湯汁的濃度和質(zhì)量,使燉熟后的雞肉變硬、變老,湯無香味。 因此,燉雞時正確放鹽法是,將燉好的雞湯降溫至80~90度。調(diào)料什么藥材燉雞湯好吃枸杞

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