西洋參放了八年還可不可以吃，需要看保存的情況而定，若是保存得當(dāng)，沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)等情況，一般情況下是可以服用的。
西洋參作為一種具有補(bǔ)氣血的中藥，一般來(lái)說(shuō)中藥材是沒(méi)有保質(zhì)期的，例如三七或陳皮等，本身就是需要長(zhǎng)時(shí)間存放，時(shí)間越久，藥效越好。若是西洋參保存得當(dāng)，在陰涼、干燥通風(fēng)的環(huán)境下，在合適的濕度與溫度下保存，且沒(méi)有蟲(chóng)蛀、發(fā)霉等異常情況下是不存在過(guò)期一說(shuō)的，是可以吃的。但也存在長(zhǎng)時(shí)間的存放，雖沒(méi)有變質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致藥物的有效成分的喪失，導(dǎo)致藥效的減低，所以建議最好在醫(yī)師的指導(dǎo)下食用。
若是保存的不得當(dāng)，出現(xiàn)了藥材的發(fā)霉、蟲(chóng)蛀，變質(zhì)變味等情況，此時(shí)就不建議再食用了，避免對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響。另外建議服用西洋參等的同時(shí)，不要喝濃茶，也不要與蘿卜一起食用，也會(huì)影響正常的西洋參的療效。
所以保存了八年的西洋參還能不能食用，需要看情況而定。
