輔助答案：青鰻魚是屬于鰻鱺目分類下的物種，營養(yǎng)價值豐富，含有維生素A、維生素E，以及豐富的膠原蛋白、DHA和EPA，具有保護視力、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效，是良好的治療身體虛弱、久病的營養(yǎng)品。
1、保護視力：青鰻魚具有維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A儲存在肝臟作用于眼睛，有維持上皮組織如皮膚、結(jié)膜、角膜等正常功能的作用，可以起到保護視力的功效。
2、預(yù)防骨質(zhì)疏松：青鰻魚中富含鈣質(zhì)，經(jīng)常食用，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，一定程度上緩解鈣流失。
適宜人群：久病羸弱者、五臟虛損者、貧血者、夜盲患者
禁忌人群：對鰻魚過敏者、痛風患者
不宜同食名稱：牛肝、羊肝、甘草、抗過敏藥
不宜同食原因解釋：1、牛肝、羊肝：若與青鰻魚同食，會影響相互的營養(yǎng)物質(zhì)吸收。2、甘草：甘草含有鞣質(zhì)，與鰻魚同食易引起身體不適。3、抗過敏藥：青鰻魚和抗過敏藥同食，易造成人體內(nèi)組胺蓄積，誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等不適癥狀。
食用方法的名稱1：烹飪
具體食用方法內(nèi)容1：將青鰻魚洗凈切連段，加入黃酒、大蒜、冰糖、鹽，拌好放入鍋中清蒸，開鍋后小火蒸20分鐘即可食用。
食用方法的名稱2：燒烤
具體食用方法內(nèi)容2：將青鰻魚洗凈，切斷，穿串，然后將其放到烤架上烘烤，待滋滋作響時，刷上一層油，加入孜然、食鹽等佐料，烤至微微焦黃即可食用。
