烏雞蛋作為一種具有豐富營養(yǎng)價值的食品，其功效與作用包括滋陰補血、清肺利咽、美容護膚、增強體質(zhì)等。
1、滋陰補血：烏雞蛋的蛋黃性平、味甘，具有滋陰養(yǎng)血的功效。烏雞蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如鐵、蛋白質(zhì)等，這些成分有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血紅素的含量，從而達到滋陰補血的效果。這對于體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、氣血不足的人群尤為適宜。
2、清肺利咽：烏雞蛋的蛋清具有清肺利咽和清熱解毒的功效。對于患有熱病腫痛和咽痛喑啞的人群，烏雞蛋有一定的輔助治療作用。
3、美容護膚：烏雞蛋的藥膳保健作用較佳，女性食用后能夠使皮膚更富有彈性、柔滑、細膩和美白。
4、增強體質(zhì)：烏雞蛋對微量元素有很強的富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等。食用烏雞蛋可增強體質(zhì)，產(chǎn)婦食用后有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復，并能促進嬰兒的成長。兒童食用后可增強智力，保護視力。
食用烏雞蛋時應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況適量食用，并避免與某些食物如橘子、豆?jié){等同時食用以免影響營養(yǎng)吸收和身體健康。
