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清熱明目茶效果好嗎 黃豆芽的營養(yǎng)價值有哪些

來源:金話筒醫(yī)藥 時間:2023-07-05 16:19:23 手機版

清熱明目茶效果好嗎?

瀏覽大圖黃豆芽的營養(yǎng)價值——黃豆芽的功效和作用

黃豆芽的營養(yǎng)成分

豆芽是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜,是蛋白質(zhì)和維生素較多的來源。據(jù)分析,每100克豆芽含有11.5克蛋白質(zhì)、2克脂肪、7.1克糖、1克粗纖維、68毫克鈣、102毫克磷、1.8毫克鐵、0.03毫克胡蘿卜素、10.17毫克維生素B、20.11毫克煙酸、20.8毫克維生素C。據(jù)研究,大豆發(fā)芽4-12天時維生素C含量最高,如果每天日光照射2小時,含量可以翻倍。但不宜長時間暴露在陽光下,以免豆芽老化,降低口感。

大豆芽的營養(yǎng)價值

黃豆芽營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。

豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、預(yù)防牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。春季是維生素B2缺乏癥的常見季節(jié),春季多吃黃豆芽可有效預(yù)防和控制維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,預(yù)防動脈硬化,預(yù)防老年高血壓。此外,黃豆芽含有維生素C,是一種美容食品。經(jīng)常吃黃豆芽可以滋養(yǎng)頭發(fā),保持頭發(fā)黑暗明亮,對面部雀斑有很好的稀釋效果。吃黃豆芽對青少年的生長發(fā)育和預(yù)防貧血有很大的好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。在發(fā)芽過程中,大豆中的脹氣物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)物質(zhì)也更容易被人體吸收。

黃豆芽的功效和作用

1、清熱除火:

苦味,能清心瀉火,清熱除煩,能消除血液中的熱毒。適合容易生氣的人。具有清熱利濕、消腫消痹、祛痣、治疣潤膚的功效;對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、普通疣、高脂血癥有治療作用。

2、補血益氣:

豆芽具有補氣養(yǎng)血、預(yù)防牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。用于失血性貧血;豆芽250克,棗15克,豬骨250克,長時間用水煎,加鹽調(diào)味,一天吃豆芽喝湯三次。

3、明目:

可預(yù)防和治療眼睛干燥、視力模糊、結(jié)膜充血、視神經(jīng)炎、眼睛下垂、瞳孔擴張、近視等眼病。豆芽能有效預(yù)防和治療維生素B2缺乏癥。

4、祛脂降壓:

它能軟化和保護血管,降低血脂和膽固醇。豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管,預(yù)防動脈硬化,預(yù)防和治療老年高血壓。

5、養(yǎng)顏護膚:

能增強皮膚的抗損傷能力。豆芽含有維生素C,是一種美容食品。經(jīng)常吃豆芽可以滋養(yǎng)頭發(fā),保持頭發(fā)黑亮,對面部雀斑有很好的稀釋效果。

6、健腦:

磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要組成部分,能增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝聚,防止腦血栓形成。經(jīng)常吃豆芽可以增強大腦,抵抗疲勞。

7、抑癌抗瘤:

預(yù)防癌癥,降低癌癥的發(fā)病率。

8、通便:

B族維生素能促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利于排便。孕婦多吃對緩解妊娠高血壓和產(chǎn)后便秘有一定作用。

9、其他功效:

近年來,黃豆芽中發(fā)現(xiàn)了一種硝基磷酸酶,可以減少癲癇發(fā)作

食用黃豆芽的禁忌

1、注意豆芽不要長得太長,因為豆芽發(fā)芽后,豆中的游離氨基酸和還原維生素C開始隨著豆芽的生長而慢慢增加。然而,在生長過程中,豆類會不斷消耗營養(yǎng),增加自身的植酸酶活性,不斷水解植酸;除了植酸含量的下降,豆類中的蛋白質(zhì)也轉(zhuǎn)化為維生素和其他成分供自己生長。因此,豆芽長得越長,營養(yǎng)損失就越大。

2、煮黃豆芽不要加堿,要加少量醋,這樣才能保持維生素B不減少。

3、烹飪過程要快,或者用油快速炒,或者用沸水稍微潛水后立即取出調(diào)味料。

4、加熱豆芽時,一定要注意掌握時間,八成熟。未成熟的豆芽往往有一點澀味,加醋可以去除澀味,可以保持豆芽脆嫩。

5、豆芽配豆腐燉排骨湯,非常適合脾胃火氣大、消化不良的人。

6、不要吃無根豆芽,因為無根豆芽在生長過程中噴灑除草劑,除草劑一般具有致癌、致畸、突變的作用。

7、用于失血性貧血;豆芽250克,棗15克,豬骨250克,長時間用水煎,加鹽調(diào)味,一天吃豆芽喝湯三次。

適合黃豆芽的人群

1、青少年可以多吃,孕婦多吃對緩解妊娠高血壓和產(chǎn)后便秘有一定的作用。

2、虛寒尿多者謹(jǐn)慎內(nèi)服。

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