葡聚糖是一種以葡萄糖為單糖組成的同型多糖,食用后通常會升高血糖,因此血糖高的人不宜長期攝入,會影響到血糖的控制。
葡聚糖是一種多糖,可以分為兩種常見的形態(tài),分別為α-葡聚糖和β-葡聚糖,α-葡聚糖比較常見,存在于大米、小麥等食物當中,而β-葡聚糖比較少見,存在于靈芝、松茸等菌類中。適當攝入葡聚糖對身體有一定的益處,能夠提高身體的抵抗力,提高體內(nèi)清除異物的能力,還可以促進受損的機體細胞恢復。但要注意攝入葡聚糖后會促進體內(nèi)的血糖升高,尤其是對糖尿病患者,不建議長期攝入,否則容易導致血糖急劇升高,造成糖尿病病情更加嚴重。此外,普通人群如果大量攝入葡聚糖,容易導致攝入的熱量過多,可能會引起體重增加。
因此,雖然葡聚糖對身體有一定的益處,但對于血糖高人群需謹慎攝入,避免進食后引起血糖快速升高。