蝦皮過了保質(zhì)期是不能吃的，如果吃了可能會引起身體不適。
通常情況下，蝦皮的保質(zhì)期大約為2-3年，保質(zhì)期通常指的是在適宜的環(huán)境下儲存，可以保持品質(zhì)的時間，當(dāng)超出保質(zhì)期后，食物的安全便得不到保障，營養(yǎng)價值也可能會有所下降，甚至還可能會滋生細菌，食用后可能會導(dǎo)致進食者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀。
蝦皮是日常生活中較常見的食物，營養(yǎng)價值相對較高，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量進食可補充身體所需的營養(yǎng)，蝦皮中含有較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量較豐富，蝦皮中還含有豐富的鎂元素，能較好地保護心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量。其次，蝦皮還有鎮(zhèn)定的作用。除此之外，蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是一種非常好的抗氧化物質(zhì)。
如果患者不小心食用了過期的蝦皮，且出現(xiàn)了上述不適癥狀，建議及時就醫(yī)，以免延誤病情。除此外，若是存在對蝦皮過敏的現(xiàn)象，建議避免進食蝦皮。
