東北菜芙蓉雞片配料：雞脯肉110克火腿片100克冬菇6朵芥蘭菜2棵筍片50克蛋白4個操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài),加雞茸干淀粉、豆粉拌勻2、將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起3、將香菇泡發(fā)，去蒂；芥蘭菜洗凈切成長段；將筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下4、將豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯后，即撈出蔥姜；放入雞片，筍片，火腿片,做法：白魚蓉加姜汁水、料酒、鹽、雞蛋清攪打，再加水淀粉、味精、熟豬油攪拌成芙蓉魚片蓉,炒鍋加熟豬油，燒至三成熱，將魚蓉分次均勻地成片舀入油鍋，當魚片浮起，撈出瀝油芙蓉雞片是什么菜,怎么制作。
1、芙蓉雞片是什么菜,怎么制作?東北菜芙蓉雞片配料：雞脯肉110克火腿片100克冬菇6朵芥蘭菜2棵筍片50克蛋白4個操作：1、將雞脯肉剁爛,加精鹽,牛奶拌勻成雞茸將蛋白打散,至泡沫成固態(tài),加雞茸干淀粉、豆粉拌勻2、將沙拉油入鍋燒至7成熱，用小勺舀起雞茸注入油中，凝固即撈起3、將香菇泡發(fā)，去蒂；芥蘭菜洗凈切成長段；將筍片火腿片，冬菇，芥蘭菜用開水燙一下4、將豬油入沙鍋，放蔥姜爆香，加入高湯后，即撈出蔥姜；放入雞片，筍片，火腿片
2、芙蓉魚片的做法是什么?原料:白魚蓉200克，熟火腿片、水發(fā)香菇片各15克，豌豆苗25克，雞蛋清4個，姜汁水、料酒、鹽、水淀粉、味精、熟豬油、白湯、熟雞油各適量。做法：白魚蓉加姜汁水、料酒、鹽、雞蛋清攪打，再加水淀粉、味精、熟豬油攪拌成芙蓉魚片蓉。炒鍋加熟豬油，燒至三成熱，將魚蓉分次均勻地成片舀入油鍋，當魚片浮起，撈出瀝油
3、含羞草為什么要害羞含羞草的葉子受到外界刺激會閉合，也就是所謂的“害羞“，該過程是含羞草在發(fā)育過程中對外界環(huán)境長期適應的一種結果。含羞草”害羞“的原理如下：含羞草葉柄基部有一個膨大的器官叫“葉枕”，葉枕內生有許多薄壁細胞，這種細胞對外界刺激很敏感，一旦葉子被觸動，刺激立即傳到葉枕，這時薄壁細胞內的細胞液開始向細胞間隙流動而減少了細胞的膨脹能力，葉枕下部細胞間的壓力降低，從而出現(xiàn)葉片閉合、葉柄下垂的現(xiàn)象。經(jīng)過1~2分鐘細胞液又逐漸流回葉枕，于是葉片又恢復了原。
